Fruitbereidingen

Voor meer info over oplossingen voor fruitbereidingen, gelieve de pdf te downloaden

Geschikte Producten

vloeibare suiker glucosestroop

Glucose-fructosestropen

Standaard isoglucose (F42 en F55)  met de meest optimale zoetkracht/prijs-verhouding. Bovendien zijn vele andere combinaties van glucose en fructose beschikbaar.

  • RAFTISWEET F42/71
  • RAFTISWEET F55/77
  • RAFTISWEET F325/79
Bruine suiker

Gekleurde suiker

Het product is een suiker verkregen door fijne suikerkristallen te vermengen met min of meer gekleurde invertsuiker-houdende kandijstropen.

  • Bruin (extra licht, licht, donker, extra donker)
  • Basterdsuiker
  • Tailor-made (verschillende kleuren en zuren)
Caramel

Kleur- en smaakkaramel

Smaakkaramel

Smaakkaramel is een bruine stroop/poeder afkomstig van lichtjes gekarameliseerde suiker met een typische karamelgeur- en smaak.

  • Liq. Caramel 78/0077
  • Liq. Caramel 72
  • Caramel essence
  • MAR 500/0260 (karamel poeder)

Kleurkaramel

Kleurkaramel is een donkerbruine vloeistof en wordt verkregen door een beheerste hittebehandeling van koolhydraten.

  • DAN 14000 (E150A)
  • Colorleb sucramel 30/1314 (E 150C)
Kandijcassonade

Kandijcassonade

Kandijcassonade is het gekristalliseerde product dat men verkrijgt uit de stroop die overblijft na het uitkristalliseren van kandijsuiker.  Deze stroop wordt uitgekookt en kristalliseert bij het afkoelen. De kristallen worden nadien door centrifugatie afgescheiden.


  • Bruin
  • Blond