Zuivel en ijs

Voor meer info over oplossingen voor ijs en zuivel, gelieve de pdf te downloaden

Geschikte Producten

geraffineerde suiker

Geraffineerde suiker

Geraffineerde suiker is witte suiker die voldoet aan de EG1-kwaliteit

  • ST geraffineerde suiker in zakken
  • Geraffineerde suiker fijn gezeefd RF
  • Geraffineerde suiker grof gezeefd RG
  • Geraffineerde suiker ongezeefd RTV ontstoft
rietsuiker

Rietsuiker

  • Is een droge, free flowing lichtbruine ruwe rietsuiker met een homogene korrelstructuur. 
  • Bevat nog natuurlijk elementen die eigen zijn aan suikerriet en behoudt daardoor de typische smaak en aroma van rietsuiker. 
  • Deze suiker wordt beschouwd als de “basis” ruwe rietsuiker.
vloeibare suiker glucosestroop

Glucose-fructosestropen

Standaard isoglucose (F42 en F55)  met de meest optimale zoetkracht/prijs-verhouding. Bovendien zijn vele andere combinaties van glucose en fructose beschikbaar.

  • RAFTISWEET F42/71
  • RAFTISWEET F55/77
  • RAFTISWEET F325/79
biologische vloeibare suikerstropen

Biologisch

Een breed gamma van biologische vloeibare suikerstropen, biologische invertsuikerstropen en biologische mengsels zijn beschikbaar. In het assortiment zijn vele producten mogelijk met verschillende inversiegraad, drogestofgehalte en kleurintensiteit.

Een belangrijk onderscheid in deze productgroep is de herkomst van de suiker, die van rietsuiker (CS) of bietsuiker (BS) kan zijn. (Specificaties zijn op aanvraag beschikbaar.)

Met een extra processtap is het mogelijk om een lage kleur (LC) te bereiken en dit is mogelijk voor zowel vloeibare suikerstropen als de vloeibare invertsuikerstropen.

Tevens zijn de vloeibare suikerstropen en invertsuikerstropen verkrijgbaar als Fairtrade (FLO). Ook is het mogelijk andere ingrediënten in te mengen, zoals biologische honing, agavestroop,…

  • Naturesweet I 33/73
  • Naturesweet I 33/73 LC
  • Naturesweet S 100/67
  • Naturesweet S 100/67 LC
  • Naturesweet FS 30/75 LC
  • Naturesweet T
Fondant

Fondant

Fondant is een witte homogene, vaste pasta, bestaande uit zeer fijn gekristalliseerde sacharose en glucosestroop.

  • Standaard Fondant
  • Kant en klare Fondant
  • Diepvriesbestendige Fondant (icing)
  • Glazing
  • Fudge
  • Gearomatiseerde Fondant
  • Uitrolbare Fondant
  • Poederfondant
  • Tailor-made
Invertsuikerpasta - Trimoline / Lebboline / Bloomoist

Invertsuikerpasta

Merknaam: Trimoline®

Trimoline®/Lebboline® en Bloomoist zijn invertstropen met een hoog drogestofgehalte (80%).

Door een speciaal productieproces wordt het product getransformeerd in een zachte, witte pasta of een gekristalliseerde crèmekleurige massa.

Decoratiesuiker - Raftisnow

Decoratiesuiker

Merknaam: Raftisnow®

Raftisnow is een fijne, witte decoratiepoeder, gebaseerd op icing sugar.  De suiker is gecoat met plantaardig vet en zetmeel.

  • Raftisnow®
  • Raftisnow®  extra
  • Raftisnow® palmvrij (op basis van cacao boter)
  • Tailor-made


Bruine suiker

Gekleurde suiker

Het product is een suiker verkregen door fijne suikerkristallen te vermengen met min of meer gekleurde invertsuiker-houdende kandijstropen.

  • Bruin (extra licht, licht, donker, extra donker)
  • Basterdsuiker
  • Tailor-made (verschillende kleuren en zuren)
Caramel

Kleur- en smaakkaramel

Smaakkaramel

Smaakkaramel is een bruine stroop/poeder afkomstig van lichtjes gekarameliseerde suiker met een typische karamelgeur- en smaak.

  • Liq. Caramel 78/0077
  • Liq. Caramel 72
  • Caramel essence
  • MAR 500/0260 (karamel poeder)

Kleurkaramel

Kleurkaramel is een donkerbruine vloeistof en wordt verkregen door een beheerste hittebehandeling van koolhydraten.

  • DAN 14000 (E150A)
  • Colorleb sucramel 30/1314 (E 150C)
Kandijcassonade

Kandijcassonade

Kandijcassonade is het gekristalliseerde product dat men verkrijgt uit de stroop die overblijft na het uitkristalliseren van kandijsuiker.  Deze stroop wordt uitgekookt en kristalliseert bij het afkoelen. De kristallen worden nadien door centrifugatie afgescheiden.


  • Bruin
  • Blond